Про сны новорожденного: В норме у новорожденного ребенка 80% сна — поверхностный, 20% — глубокий. К полугоду становится примерно 60% (поверхностный) на 40% (глубокий). Это связано с формирующейся нервной системой ребенка: именно в фазе поверхностного сна мозг активно развивается, поэтому "спячки" и "засыпы" более 2 часов подряд крайне нежелательны — это может тормозить развитие мозга.
Про уровень глюкозы: За два часа уровень глюкозы в крови действительно постепенно падает, и мозг начинает испытывать недостаток в питании. Почему надо это знать и за этим следить в период новорожденности, да потому, что, если, например, ребенок слабый ТО он может впасть в "спячку", уйти в длительный сон - будет экономить свои силы, что может привести к нежелательным последствиям.
Поэтому и говорим мы о том, что длительные перерывы нежелтельны. Потом, постепенно к 3-4 мес. вырабатывается некий режим(порой он довольно четкий).