Кристина,
чтобы разобраться, надо разложить по полочкам -
что такое полостное пищеварение, за счет чего оно происходит (пищеврительные соки, да?),
что такое пристеночное (пример - расщепление лактозы),
а что такое аутолитическое пищеварение (активизация ферментов, содержащихся в пище, когда пища попадает в ЖКТ и создается определенная среда - так переваривается грудное молоко, например).
Знаем, что активность пищеварительных соков на начальном этапе прикорма низкая, но совсем пренебречь ею нельзя.
С др. стороны, если определенные виды пищи перевариваются за счет пищеварит. соков, то измельчение пищи в пюре не изменит тип переваривания этой пищи, а может способствовать болльшей площади контакта соков с элементами пищи. Однако активность самих пищеварит. соков не изменится из-за гомогенизации пищи.
Информация - это повод задуматься и, м.б., углубиться в физиологию, а не принимать всё на веру.
Вопрос: какую цель преследует взрослый, давая ребенку пищу в виде пюре?
- Чтобы ребенок не давился, когда будет сам класть себе пищу в рот?
- Чтобы быстрее и эффективнее насытился?
- Чтобы легче и быстрее мог малыш сам съесть порцию, отведенную ему взрослым?
- Чтобы активизировать ферментную систему и вообще пищеварение?
- Или...?